профессиональные вызовы
- разработка и внедрение меню (основное, сезонное и банкетное);
- планирование, организация и контроль производства и технологического процесса в целом;
- контроль качества сырья и готовой продукции;
- формирование заявок на сырье;
- составление технологических карт согласно стандартам и нормам;
- разработка новых рецептур;
- контроль сроков и условий реализации, хранения готовой продукции;
- подбор и расстановка подчиненных кадров;
- организация обучения персонала новым технологиям, рецептурам;
- обучение работников на рабочих местах в целях повышения качества выпускаемой продукции;
- контроль за соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
- учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности;
- контроль правильной эксплуатации и исправности оборудования и других основных средств;
- соблюдение стандартов СЭС;
- проведение инвентаризаций, анализ результата
Уникальные навыки
- опыт работы в ресторанах ОБЯЗАТЕЛЬНО на позиции Шеф-повара от 2-х лет;
- хорошие организационные, управленческие, коммуникативные навыки;
- ответственность, аккуратность, внимательность;
- умение работать по технологическим картам;
- опыт работы в подготовке и проведении выездных мероприятий;
- наличие медицинской книжки или готовность ее оформить
Анкета
Социальные сети
Адрес АНО «Таврида.Арт»
юридического лица
г. Москва, Б. Трехсвятительский пер., д. 2/1, стр. 2, помещение 205
Академия творческих индустрий «Меганом»
Республика Крым, г. Судак, арт-кластер «Таврида»
Техподдержка сайта
Для официальных обращений
Телефон
Подать заявку
Подробнее о проектах
Присоединиться к команде
Сотрудничество
Охрана труда
© Официальный сайт арт-кластера «Таврида», АНО «Таврида.Арт» 2024