Технолог пищевого производства
Профессиональные вызовы
  • проверка и корректировка действующих ТТК и КК на основании актов проработок или сборников рецептур;
  • проведение проработки блюд и проработки сырья, контроль процентов потерь;
  • проведение аудитов на предприятии питания на основании чек-листа и составление плана корректирующих мероприятий/Контроль взаимозаменяемости сырья;
  • анализ сличительных ведомостей по показателю пересортица сырья;
  • анализ результатов выборочной инвентаризации с целью устранения ошибок;
  • соблюдение санитарных норм и правил для контроля приготовления блюд;
  • проведение мероприятий по снижению трудозатрат на производстве готовой продукции и снижению себестоимости блюд;
  • контроль и обучение производственного персонала по работе с тех картами;
  • контроль технологии приготовления блюд
Уникальные навыки
  • высшее или среднее специальное образование по специальности «Технолог пищевой промышленности» или «Технолог общественного питания»;
  • стаж работы технологом на пищевом производстве не менее 2-х лет;
  • уверенный пользователь ПК: MS Office;
  • нацеленность на результат, организованность, внимательность
Издательство Tilda Publishing
Техподдержка
Сотрудничество
© Официальный сайт арт-кластера «Таврида», АНО «Таврида.Арт» 2024